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Herzlich Willkommen bei der Ackertante,  einem Gartenblog über das ökologische Gärtnern.

Bei mir gibt es jede Menge Biogemüse und Superfoods aus dem heimischen Garten. Wie diese angebaut werden und was du damit machst, erfährst du hier.

Blog

Apfelschalen – Frisch oder getrocknet für einen fruchtigen Tee

Herbstzeit ist auch Apfelzeit. Leider gibt es in diesem Jahr kaum heimische Äpfel. Das tägliche Aufsammeln der Falläpfel, das Apfelernten für die Lagerung, der Apfelkuchen, der Apfelmus und die frischen Apfelsäfte fehlen mir sehr. Gut, dass ich noch getrocknete Apfelschalen aus dem letzten Jahr übrighabe. Wenn ich die vom Baum gefallen Äpfel auflese und weiterverarbeite, …

Kartoffelpuffer

Wenn unsere Kartoffelernte gut ausfällt, gibt es Kartoffelpuffer für alle Erntehelfer. Das Rezept ist ein altes Familienrezept, zu dem es keine genauen Mengenangaben gibt. Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 2 Esslöffel Mehl Salz, Muskatnuss Öl zum Backen Für 4 Personen verwende ich eine Schüssel voll Kartoffeln, 1 Zwiebel und 1 Ei. Die Kartoffeln werden geschält …

Unser Kartoffelacker

Früher wurde unser Acker hauptsächlich mit Kartoffeln, Rüben und Gurken bepflanzt. Diese Tradition wollten wir gern beibehalten. Aus diesem Grund nimmt der Kartoffelacker auch heute noch eine Hälfte der gesamten Ackerfläche ein. Davon isst die ganze Großfamilie das liebe lange Jahr über eigene Kartoffeln. Die Größe des Ackers haben wir nie bemessen. Die Anzahl der …

Just do it

Wir leben in einer Zeit, in der wir alles ausprobieren können, wonach uns gerade ist. Exotische Rezepte, verrückte Sportarten oder bestimmte Mode-Stilrichtungen, unserer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ich bin sehr neugierig und möchte stets herausfinden, wie etwas funktioniert. Wildkräuter sammeln und verwenden, alte Gemüsesorten kultivieren oder exotische Pflanzen anbauen, stehen zunehmend in meinem Interesse.

In diesem Jahr widme ich mich unter anderem dem Anbau von Süßkartoffeln, Ingwer und der Anzucht von Dattelpalmen:

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aktuelle Rezepte

Kartoffelpuffer

Wenn unsere Kartoffelernte gut ausfällt, gibt es Kartoffelpuffer für alle Erntehelfer.  weiter

Kürbissuppe

Sturm, Regen, Kälte: Das schreit förmlich nach einer heißen Suppe! Einer Herbst-Suppe hergestellt aus Zutaten direkt aus dem Gemüsegarten.   weiter

Rote Beete Hummus

Schon allein die Farbe erzeugt eine hohe Aufmerksamkeit. Geschmacklich passt dieser Hummus zu fast allem. Er ist mild, leicht süßlich aber auch scharf. weiter

Fotos

Herbst-Astern
Herbst – Borretschblüten für die Bienen und andere Insekten
Grünkohl
bunte Herbstfärbung der Heidelbeersträucher
blühende Kapuzinerkresse
Sonnenbad im Oktober
blühende Tagetes
Wintersalat

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